黒酢玉ねぎそば

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黒酢玉ねぎそば
材料(1人分)
生そば
刻み青ねぎ
天かす
白ごま
【黒酢たまねぎ】
新玉ねぎ
黒酢

砂糖

赤唐辛子
関西おだしつゆ(3倍希釈して)
1人分
適量
適量
適量300g
100ml
3g
10g
80cc
1本
60ml
※王道の使い方です。旨味・風味豊かな 関西おだしつゆ を適正希釈しました。味の伸びがいいつゆですからそばはもちろん、うどん・そうめん・冷麦とよく合います。
作り方
 ①関西おだしつゆ20mlを3倍希釈して冷やしつゆを作る。薬味はそれそれに用意しておきます。 ②玉ねぎはやや厚めにスライスしてバットに広げて常温に30分おいておきます。黒酢・塩・砂糖・水・赤唐辛子と合わせて一日漬け込みます。 ③生そばを茹でて流水に取り、しっかり洗ってぬめりを取り器に盛ります。黒酢玉ねぎを添え、つゆ・薬味を添えて完成

 

このレシピで使われた商品

 ku5015_関西おだしつゆ
関西おだしつゆ(3倍濃縮 200ml)