たっぷり根菜の和風ミネストローネ

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たっぷり根菜の和風ミネストローネ
材料(4人分)
玉ねぎ
にんじん
れんこん水煮
ごぼう
たけのこ水煮
干ししいたけ
大根
100g
80g
80g
80g
50g
3枚
60g
こんにゃく
ちくわ
きぬさや
ベーコンスライス
野菜おだし

塩 ※
荒挽きブラックペッパー ※
60g
2本
8枚
2枚
2袋
800ml
少々
少々
※ 野菜力の追求、今流行で取り上げられている『ファイトケミカル』たっぷりスープとしての使い方です
作り方
①野菜具材は食べやすい大きさの乱切りにする。こんにゃくはスプーンでちぎるようにする。ちくわは筒きりとする。 ②きぬさやは節を取り、ベーコンは斜め切りにする。干ししいたけはぬるま湯でもどします。 ③鍋に野菜おだしを入れる。玉ねぎ、にんじん、たけのこ、ごぼう、れんこん、干ししいたけ、大根を入れる。 ④中火で沸かしアクを丁寧に取り除きます。やわらかくなるまで20分煮る。きぬさやを加え3分煮ます。
⑤ベーコン、こんにゃく、ちくわを加えて5分煮ます。ややうすめの塩味をつけ器に盛り付けます。 ⑥お好みで荒挽きブラックペーパーをふります。

 

このレシピで使われた商品

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化学調味料・保存料 無添加 野菜おだし