減塩おだしのごぼうのだしポタージュ

減塩おだしで作るごぼうのポタージュ。おだしを入れることで味がまろやかになりごぼうの旨みを際立たせます。

材料名

2人前
新ごぼう100g(約2本)
白ゴマ少々
オリーブオイル少々
少々
玉ねぎ1/2個
減塩おだし(基本のおだし)400㏄
コショウ少々

作り方

  • ①新ごぼうの皮をむき、斜めにスライスし、水にさらす。
  • ②鍋にオリーブオイルを入れ、①と千切りした玉ねぎを軽く炒める。
  • ③②に水400㏄と減塩おだしパックを1つ入れ、玉ねぎがくたっとなるまで中火で10分ほど煮たら、ボウルに入れて粗熱を取る。
  • ④③の粗熱が取れたら、野菜の形が無くなるまでミキサーにかけ、塩こしょうをする。
  • ⑤器に盛り、白ごまをふりかけたら完成。

このレシピで使われた商品

化学調味料・保存料 無添加
(食塩50%減)
減塩おだし 300g(10g × 30袋)

おだしの旨みを引き出すために、少量の塩と醤油で下味をつけています。 旨味はそのままに、「関西おだし」より塩分を50%減ら

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