だし入りホワイトソースグラタン

牛乳を使わないので、牛乳が苦手な人でも食べられて、野菜おだしを使うことで野菜の旨みも引き出してくれます♪

油を使わずバターを使うのもポイントです!

材料名

2~3人前
【ホワイトソース】
●バター40g

●小麦粉40g
●野菜おだし(基本のおだし)400~600㏄
..
【グラタン】
●バター20g

●フジッリ(マカロニ)100g
●玉ねぎ半玉
●ズッキーニ1本
●チーズ100g
●生ハム30g
●パセリ10g

作り方

  • 【ホワイトソース】
    ①フライパンに火をかけバターを入れて焦がさないように溶かし、そこへ小麦粉を入れて混ぜる。

    ②固まってきたら煮出した野菜おだしを100㏄ずつ入れ伸ばし5~8分煮る。 焦げやすいので常にかき混ぜておく事。 ※硬さは自分のお好みで
  • 【グラタン】
    ①フジッリを説明書通りに茹でる。(今回は9分)
  • ②フライパンに火をかけ、バターを入れて溶かし、千切りした玉ねぎ、5㎜幅にカットしたズッキーニを入れて炒める。※玉ねぎは透明に、ズッキーニは焦げ目がついたらOK
  • ③①がゆであがったらお湯を切り、②と混ぜ合わせる。
  • ④グラタン皿を用意し、具材が均等になるように入れ、生ハムを乗せ、ホワイトソース、チーズをかけ、200℃のオーブンで15分ほど焼く(表面に焦げ目が付くくらい)。

    ⑤くらい)。 ⑤最後にみじん切りしたパセリをふりかけて完成。
  • ※オリーブオイルで炒めるとホワイトソースが臭くなるので、バターで炒めるのがポイント。
    ※牛乳を使っていないので、牛乳が苦手な人でも食べられる。
    ※じゃがいもを入れても美味しい。

このレシピで使われた商品

化学調味料・保存料 無添加野菜おだし 192g(8g × 24袋)

玉ねぎ、人参、白菜、セロリと野菜由来の材料を細かく粉砕してティーパックに詰め込んであります。

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