野菜おだしのロールキャベツ

玉ねぎ、にんじん、セロリを使った野菜おだしは、だしそのものにしっかり味が付いているので、調味料を足さなくても十分♪お肉と玉ねぎの旨みも引き出してくれるので、コクのある仕上がりに。

材料名

4人分
合挽き肉200g
玉ねぎ(炒めたもの)1/2個
生卵1/2個
パン粉大さじ3
小さじ1/4
コショウ少々
キャベツの葉8枚
野菜のおだし(基本のおだし)800㏄
ローリエ1枚
パセリ適量

作り方

  • ①ボールに合挽き肉、炒め玉ねぎ(冷ましたもの)、卵、パン粉、塩こしょうを入れて粘りが出るまでこねる。
  • ②キャベツの葉を、1枚ずつ破らないように外します。 ※破けても包む時に葉を重ねるて包むので大丈夫です。
  • ③深めの鍋にたっぷりのお湯を沸かし、②の葉をしんなりするまで茹でて、冷めたら軸の部分は薄くそぎ取ります。
  • ④③の葉の手前に①の肉だねの8分の1を俵型にして乗せ、手前から包むように巻いて行き、巻き終わりは爪楊枝で留めておく。
  • ⑤ロールキャベツがきっちり入る鍋、もしくはフライパンに④のロールキャベツを入れ 野菜おだし(基本のおだし)800㏄とローリエを入れて、ふたをして30分ほど弱火で煮る。

このレシピで使われた商品

化学調味料・保存料 無添加野菜おだし 192g(8g × 24袋)

玉ねぎ、人参、白菜、セロリと野菜由来の材料を細かく粉砕してティーパックに詰め込んであります。水から4~5分煮出すだけで本格的なブイヨンとして洋食の調理に使っていただけます。 スープにしてもおすすめ。ロールキャベツやシチュー、ポトフに。

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