若竹のお吸い物

※ お吸い物としてのオーソドックスな使い方です。味つけは減塩しょうゆのみとさせていただきました。

材料名

4人前
たけのこの水煮160g
生わかめ100g
木の芽4枚
減塩しょうゆ少々
減塩おだし2袋
800㏄

作り方

  • ①鍋に減塩おだしを入れ静かに沸騰させます。たけのこをやや小さめに切り入れて煮ます。
  • ②生わかめは食べやすい大きさに切り、ザルに入れて熱湯をかけて色出しをしておきます。
  • ③出汁に減塩しょうゆで味付けします。お椀にたけのこ、わかめを盛り入れます。
  • ④熱々の出汁を静かに注ぎ入れ、木の芽を軽く手でたたいて香りを出し添えます。

このレシピで使われた商品

化学調味料・保存料 無添加
(食塩50%減)
減塩おだし 300g(10g × 30袋)

おだしの旨みを引き出すために、少量の塩と醤油で下味をつけています。 旨味はそのままに、「関西おだし」より塩分を50%減らしました。

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