レンコンのおだしとバルサミコ酢きんぴらリコッタチーズ添え

叩いたレンコンにおだしとバルサミコのまろやかな酸味が染み込んだきんぴら。しっとりさっぱりのリコッタチーズとの相性も抜群です。

材料名

2~3人前
●減塩おだし1パック
●水400㏄
●レンコン中4個
●オリーブオイル少々
●バルサミコ酢大さじ1
●胡椒少々
●リコッタチーズ30g

作り方

  • ①お鍋に水400ccと減塩おだし1パックを入れて火にかけ、沸騰後4〜5分煮出してパックを取り出します。
  • ②レンコンは皮をむき、下茹でしておきます。
  • ③②のレンコンを布巾に包み、棒でたたきます。(細かくなりすぎないよう、形を残す)
  • ④フライパンにオリーブオイルを引き、焦げ目がつく程度まで炒めます。
  • ⑤④に①のおだし大さじ3、バルサミコ酢大さじ1を加えて、水分がなくなるまで炒め、胡椒をふります。
  • ⑥器に盛り付け、リコッタチーズをかけると完成です!

このレシピで使われた商品

減塩おだし 300g(10g × 30袋)

旨味はそのままに、「関西おだし」より塩分を50%減らしました。

商品を見る