”大阪樟蔭女子大学教授”田中愛子のおだしレシピ

春のかぶのおろし汁

この時期甘くて美味しいかぶをおろしてたっぷり入れることで、とっても優しいお味のスープに。型抜きした花びらと、具材の色がとても春らしい一品です。

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鷄の唐揚げとかぶの葉っぱと百合根のあんかけ

百合根とかぶらの葉っぱが入ったあんかけを鷄の唐揚げにかけ、ボリュームあるのにやわらかい口当たりで、いくつでも食べたくなる料理です。

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大根と牛肉のガーリック煮

下味でつけた牛肉をおだしで大根と煮込むだけの簡単レシピ。
隠し味のガーリックが香り、白ごはんとの相性抜群です。

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しめじとフレッシュプチトマトの酒粕リゾット

「酒粕鍋」を使うことで手軽に驚くほどの味に深みが!
ゆずとパルメザンチーズの香りで爽やか濃厚イタリアンリゾットに。

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鶏と根菜の酒粕クリームシチュー

「酒粕鍋」を使って、寒い冬にぴったりな簡単濃厚クリームシチューを。
酒粕が生み出すコクが洋風のクリームシチューに見事に変身!是非一度お試しください。

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みんな大好き粕汁

寒い冬に体の芯からあたたまれる粕汁を、だし蔵の「酒粕鍋」で、こんなに美味しく簡単に!さすがの福寿純米酒粕の濃厚さと香り深さが楽しめる粕汁です。

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🎄だしポトフクリスマスバージョン

骨付き鶏もも肉をクリスマスカラーのお野菜と一緒におだしで煮込んだ、簡単なのに映えるクリスマス向けメインディッシュです!!お肉がほろほろっと柔らかく、おだしの和の優しさとドレッシングの洋のさっぱり感がベストマッチングなチキンです。

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🎄牡蠣のだしプディング

ぷりっぷりの牡蠣が入っただしプディング。バター醤油の香りと、ぷるんぷるんの食感が食欲をそそります!

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🎄だしポテサラ

おだしが染み込んだじゃがいもに、白味噌とマヨの甘酸っぱコラボ!!間違いない美味しさで、無限和風ポテサラかも!

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レンコンのおだしとバルサミコ酢きんぴらリコッタチーズ添え

叩いたレンコンにおだしとバルサミコのまろやかな酸味が染み込んだきんぴら。しっとりさっぱりのリコッタチーズとの相性も抜群です。

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